冰爽！全国美食赶来给武汉人消暑

　　30℃+的天气变成日常，胃口最先提出要求：想吃冰了！
　　这个夏天，在武汉，吃点不一样的冰。
　　全国各地的花式吃冰方式在武汉都能找到：把糯米和水果一起搅打顺滑的「贵州冰浆」；小料取材于海里的「福建四果汤」；每日鲜榨椰奶、还能当主食的「海南清补凉」；一口下火苦中带甜的「广式凉茶」。
　　带好小勺子，一起来尝尝全国各地的消暑美食吧




　　最近，粮道街武汉中学旁，一家新开业的贵州冰浆在小红书火了一波，一大碗色彩鲜艳的甜品，还插着“安顺”的小路牌，颜值颇高。
　　安顺是贵州地名，冰浆是安顺一带传统甜品。把糯米、水果和冰块米放在一起打成糊状，糯米成了点睛之笔，让整体口感比冰沙更浓稠绵密，所以叫冰浆。
　　一碗冒尖的冰浆端上来，像一座小冰山，质地介于冰沙和奶昔之间，上面铺着山楂、红枣、葡萄干、花生，水果搅碎后明亮的颜色融到冰浆中，十分诱人。




　　〇店铺和粮道街上大多数店的风格一样精致小巧，甜品盒有提手，适合边逛边吃。
　　先用勺子品尝一口，和常见的雪花冰不同，完全没有冰的颗粒感，糯米增添了黏糯的口感。甜度大多是水果自带的果糖味道，不齁人，等到慢慢化了，再用吸管喝，口感更像奶昔。
　　贵州冰浆全都要加糯米，武汉版进行改良，顾客可以自选，加糯米的冰浆口感更醇厚，纯水果冰浆则更加清爽。


　　隔了百米不到，冰浆店老板还开了2家贵州风味，「遭不住地摊火锅」和「遭不住贵州酸汤丝娃娃」，从主食吃到甜品，让舌头去贵州深度旅游。
　　冬夏贵州冰浆研究所
　　地址 | 武昌区粮道街285-3-1-2
　　时间 | 10:30-22:00
　　人均 | 18元
　　推荐 | 芒果糯米饭冰浆、巧克力红豆冰浆




　　虎泉地铁D出口后方，「臻未央美食广场」里藏着一家地道的海南清补凉，能当主食的甜品你见过吗？
　　清补凉分咸甜两口，海南和广西的糖水清补凉和大湾区的老火汤清补凉，因为食材可以“清热气，补元气”而得名。
　　海南清补凉，椰子是主角，用椰子水或椰奶冰沙打底，加入空心粉、红豆、绿豆、薏米等小料，再撒上一把椰子丝，能填饱肚子。




　　地道的海南清补凉必须用海南老椰子，比起市面上卖的越南椰更甜，但比加工好的瓶装椰奶更清爽，甜度刚刚好。
　　干椰丝清甜，空心粉有嚼劲，主食和甜品在嘴里碰撞出奇妙的口感，难怪连苏轼都要写诗称赞：椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香。


　　〇老椰子椰肉醇厚适合做椰奶，椰奶其实没有加奶，是椰肉和椰子水混合榨出的。
　　店里的后安粉也是武汉独一家。一碗细粉，提前腌好的猪肉片在粉出锅时一起烫熟，做法类似武汉的生烫。
　　看着清淡，但品尝起来味道不寡淡，入口主打虾米、蒜蓉和胡椒的味道，要趁热吃，小心粉坨哦。


　　〇后安粉是海南名小吃之一，产自海南万宁后安镇。
　　椰奶清补凉
　　地址 | 洪山区虎泉街99臻未央美食广场
　　时间 | 12:00-19:00
　　人均 | 20元
　　推荐 | 全料清补凉、后安粉




　　逛到循礼门附近，这家厦门四果汤不能错过，里面的闽南特色小料在武汉只此一家。
　　老板一口温柔的闽南口音介绍道，四果并非指四种水果，而是闽南话“什锦”的意思。
　　四果汤构成简单：小料打底，盖上一层现磨刨冰，再淋上蜂蜜或炼乳即可。店里共10种小料可以选，最特别的就是阿达子和海石花，这两个都是四果汤里的经典搭配。




　　阿达子其实就是精简版芋圆，只由木薯粉和水做成，白色的小方块不像芋圆那般软糯，更加Q弹有嚼劲。
　　海石花则是海藻的一种，像透明的果冻。直接吃会有淡淡的鱼腥味，所以最后要在刨冰上加入蜂蜜或炼乳中和。




　　吃四果汤，要直接先挖着上面的冰吃，等到冰化成了一碗甜水，再直接喝，才能达到透心凉的效果。店里的刨冰随吃随磨，可以免费续冰。
　　在这还可以顺便品尝厦门小吃「五香卷」，豆皮卷着肉末、马蹄、洋葱、糯米，炸出来外表金黄酥脆，馅料咸香，配上甜辣酱或辣椒粉，更符合武汉人口味。
　　文记厦门四果汤
　　地址 | 江岸区吉庆街5号
　　时间 | 10:00-24:00
　　人均 | 14元
　　推荐 | 厦门四果汤绵绵冰、五香卷




　　中华路3号码头正对面，一家开了18年的广式糖水铺，菜单上有100多种甜品。
　　单品6元起步，30元封顶，囊括龟苓膏、双皮奶、冰沙、凉茶……每天吃一款，可以3个月都不重复。




　　凉茶有4种，作为从没喝过凉茶的人，大胆点了「二十四味凉茶」，喝之前老板就提醒：很苦，一定要喝完再吃甜品。
　　「二十四味凉茶」是广东传统凉茶之一，主要由冬桑叶、银花藤、鬼针草、鱼腥草等二十四味中草药组成，可清热除烦。
　　我浅尝一口立马出现了痛苦面具，比中药味道淡一点，能喝完这杯茶的人，大概率是一个地道的“老广”。入门选择是「罗汉果茶」，喝起来微甜带苦，大部分人都能接受。
　　喝完凉茶，可以试试店内招牌，红豆双皮奶。红豆不甜，喜欢更甜的朋友可以额外加炼乳。底部的奶像慕斯，味道浓郁入口即化，和红豆的颗粒一起吃，口感更丰富。
　　芝九草堂
　　地址 | 武昌区临江大道32号
　　时间 | 10:00-22:00
　　人均 | 15元
　　推荐 | 杨枝甘露、龟苓膏双皮奶、时令水果冰
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　　品外省甜品，听老板乡音，让舌头穿越到山川湖海，也让外乡人温暖翻倍。
　　这个夏天，一起用吃冰甜水打败苦夏吧
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　　编辑｜ 香菜
　　摄影｜ iXzKi
　　⭐ 设计｜ 境南
　　来源 | 武汉市文化和旅游局